沢山のお客様の笑顔にささえられ、この度08COFFEEは6周年を迎える事ができました。
この場をお借りして厚く御礼申し上げます。本当にいつもありがとうございます。
そして、いつもよく働いてくれるスタッフの力があってこそ、いまの08COFFEEがあります。
スタッフもいつもありがとう。（見てるかわからないけど）
僕と妻で始めたお店ではありますが、もはや2人だけのお店ではありません。
4人の力を合わせないと今のお店は成り立ちません。飲食業界では人手不足が深刻な中、
こうして縁あってお店に来てくれたスタッフには少しでもいい経験をして、いい環境の中で
働いてもらいたいと思います。これからも力を合わせていい店にしていきましょう（見てるかわからないけど）
さて、7年目はどんな年になるでしょうか。
お店は航海と同じで、進み出したらもう止まれません。海は荒れ狂い、風が吹き荒れても
目的地までたどり着くために、堪え、考え、信じて船を漕いで行くしかないのです。
自分のもっているコンパスが正しいと信じて突き進むしかないのです。
周りには最新鋭の船や、豪華客船や、人が沢山乗っていてみるみる進んでいく船も
ありますが、08号はいかんせん豪華でもなく、せいぜい4人が限度。船長もそれほど
やり手ではないようなので、少しずつ確実に船を進めていきます。
風が吹いてもびくともしない丈夫で、タフな船。乗組員は少なくとも精鋭で、働き者。
それぞれの個性を発揮して、協力して目的地まで向かいます。
私達の航海はまだまだ始まったばかりです。
「 いい店 」に憧れます。でも6年やってきて、
「いい店」とは造れるものではないんだなと気がつきました。
お金をかけて、それっぽい雰囲気のお店は簡単に造れますが、
そういう上っ面のお店には魅力を感じないし、価値を感じません。そうはなりたくない。
「いい店」は時間と手間をかけて「なっていく」ものなんだと思います。時間をかけて、コツコツと
いい店になっていく。どんなに長くつづく名店も、はじめから名店だった訳では
ありません。時間をかけて、歴史を積み重ねて名店と呼ばれるようになっていったんだと
思います。そこにはきっと、素敵なお客さんがたくさんいてその店を育ててくれた。
お客さんがそのお店を造っていったとも言えます。いいお店は必ずお客さんに愛されます。
私も秋田のお客さんに愛されるお店になっていきたいです。そして、オンラインショップでお買い物してくださる
全国の方々も大事なお客さんです。クリック一つでお買い物ができる世の中ですが、物とお金のやりとり
で終わらせるのは実に味気ないと思います。出来る限りみなさんに手紙を同封し、言葉のやりとりが
できるように心がけます。引き続きオンラインショップのご利用をよろしくお願い致します。
さて、そう考えると7年目もやる事は同じです。
美味しいコーヒーを作って、より多くの人へコーヒーと、そのコーヒーのある毎日を
お届けすること。私のコンパスはいつも同じ方向を向いています。
7年目の航海もどうか08COFFEEをよろしくお願いします。
スタッフ一同。
皆様撮影にご協力いただきありがとうございました。いつもありがとうございます。